Uno stufato di lenticchie caldo e saporito ispirato alla cucina marocchina, perfetto per cene accoglienti.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara.
Sciacquare rimuove eventuali detriti e riduce la schiuma durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati nella casseruola e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che si attacchino o brucino.
Unire il cumino, la paprika, la cannella e la curcuma, cuocendo per 1 minuto per liberare i loro sapori.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e la profondità.
Aggiungere le carote, il sedano e i pomodori a dadini, mescolando per combinare.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versare le lenticchie sciacquate e abbastanza acqua per coprire gli ingredienti di circa un pollice.
Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più ricco.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unire gli spinaci e cuocere fino a quando non appassiscono, circa 5 minuti.
Aggiungere gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore vivace.
Condire con sale e pepe a piacere e spremere il succo di un limone prima di servire.
Il succo di limone illumina i sapori dello stufato.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagnare con pane croccante o riso per un pasto completo.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
