Una deliziosa variazione delle classiche costine grigliate, con una glassa di miele e aglio che esalta il meglio di ogni morso.
Preparare le costine rimuovendo la membrana sul retro se presente. Tagliare le costine in sezioni gestibili.
Rimuovere la membrana assicura una migliore penetrazione della marinata e rende le costine più tenere.
In un mortaio e pestello, unire aglio, zenzero, sale e pepe nero per formare una pasta. Aggiungere miele, salsa di soia e succo di lime, mescolando bene.
Se non hai un mortaio e pestello, usa un frullatore o trita finemente e mescola gli ingredienti.
Ricoprire uniformemente le costine con la marinata e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Per un sapore più profondo, marinate per tutta la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e ungere le griglie.
Ungere le griglie previene che le costine si attacchino.
Grigliare le costine per circa 10-12 minuti per lato, spennellando occasionalmente con la marinata avanzata.
Usa il calore indiretto per costine più grandi per garantire una cottura uniforme.
Una volta cotte, lasciare riposare le costine per 5 minuti prima di tagliarle in pezzi individuali.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costine più succose.
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