Una deliziosa variante dei classici cetrioli in agrodolce, perfetti per uno spuntino o come condimento.
Affettare i cetrioli e le cipolle finemente e metterli in una ciotola grande.
Utilizzare una mandolina può aiutare a ottenere fette uniformi per una migliore marinatura.
Cospargere il sale sulle verdure, mescolare bene e lasciare riposare per 2 ore.
Coprire la ciotola con un piatto e mettere un peso sopra per premere leggermente le verdure.
Sciacquare le verdure accuratamente sotto acqua fredda e scolare bene usando un colino.
Assicurarsi che tutto il sale in eccesso venga risciacquato per evitare cetrioli troppo salati.
Unire l'aceto, lo zucchero, la curcuma, i semi di sedano e i semi di senape in una pentola grande e portare a ebollizione.
Mescolare il composto fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto per una marinata liscia.
Aggiungere le verdure scolate nella pentola e riscaldare delicatamente per 5 minuti senza far bollire.
Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che le verdure siano uniformemente ricoperte dalla marinata.
Imballare le verdure e la marinata in barattoli sterilizzati, sigillare bene e lasciare raffreddare.
Lasciare un piccolo spazio in cima a ciascun barattolo per consentire l'espansione durante la conservazione.
Conservare i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 24 ore prima di servire.
Per il miglior sapore, lasciare riposare i cetrioli per una settimana prima di aprire.
