Un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per cene in famiglia o occasioni festive.
Metti il petto di manzo salato in una grande casseruola olandese.
Assicurati che il petto sia completamente immerso nell'acqua per una cottura uniforme.
Aggiungi acqua per coprire la carne e includi le foglie di alloro e i grani di pepe.
Usa acqua filtrata per un sapore più pulito.
Porta a ebollizione, poi riduci il calore a fuoco lento e copri. Cuoci per 2 ore.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello dell'acqua rimanga sopra la carne.
Aggiungi le cipolle, le patate, le carote e le pastinache nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Copri e riporta a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 15 minuti.
Mescola delicatamente per garantire una cottura uniforme delle verdure.
Aggiungi i quarti di cavolo nella pentola.
Posiziona il cavolo sopra le altre verdure per cuocere a vapore in modo efficace.
Copri e cuoci per ulteriori 20 minuti fino a quando il cavolo è tenero.
Prova il cavolo con una forchetta per assicurarti che sia tenero ma non troppo cotto.
Condire con sale a piacere e servire caldo.
Servi con un mestolo per includere sia il brodo che i solidi in ogni porzione.
