Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht mit Truthahnbeinen, die in einer reichhaltigen Rotweinsauce mit aromatischen Kräutern geschmort werden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart Zeit.
In einer flachen Schüssel das Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die Truthahnbeine in der Mehlmischung wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine gleichmäßige Panade sorgt für eine konsistente Kruste.
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Truthahnbeine von allen Seiten anbraten und dann in eine Auflaufform geben.
Das Anbraten verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Pfanne mit Rotwein ablöschen und die angebratenen Stücke vom Boden lösen. Hühnerbrühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.
Die angebratenen Stücke verleihen der Sauce Tiefe.
Die Flüssigkeit über die Truthahnbeine in der Auflaufform gießen. Abdecken und 2 bis 2,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Die Truthahnbeine aus der Form nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Die Truthähne warm halten, während die Sauce zubereitet wird.
Die Bratflüssigkeit in einen Kochtopf abseihen. Eine Mischung aus der reservierten Mehlmischung und Wasser einrühren. Kochen, bis sie eindickt.
Die Konsistenz bei Bedarf durch Hinzufügen von mehr Wasser anpassen.
Servieren Sie die Truthahnbeine mit der Sauce darüber und genießen Sie!
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer.
