Dieser köstliche Kaffeekuchen hat einen zarten Teig, eine Mischung aus Beeren und eine buttrige Crumble-Oberfläche, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 cm quadratische Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine luftigere Kuchenstruktur zu erreichen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Vanilleextrakt und saure Sahne gut unterrühren.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zum Teig hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
Verteilen Sie die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Die gemischten Beeren gleichmäßig über den Teig schichten.
Die Beeren trocken tupfen, wenn sie zu feucht sind, um einen matschigen Kuchen zu vermeiden.
Den restlichen Teig über die Beeren verteilen und die Oberfläche glätten.
Den Teig vorsichtig verteilen, um die Beeren nicht zu verschieben.
Für die Crumble-Oberfläche die Butter, den Zucker, das Mehl und den Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern mischen, bis die Mischung krümelig ist.
Die Butter kalt halten, um eine bessere Krümelstruktur zu erzielen.
Die Crumble-Oberfläche gleichmäßig über den Teig streuen.
Die Oberfläche gleichmäßig verteilen, um eine konsistente Abdeckung zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen einige Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen.
Das vollständige Abkühlen des Kuchens hilft, ihn zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
Den Kuchen in Quadrate schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eiscreme für zusätzlichen Genuss.
