Ein köstliches und geschmackvolles Curry mit Garnelen und Gemüse in einer scharfen Kokosnusssoße.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die geschnittene Chilischote in die Pfanne und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die geschnittene Zucchini, Champignons und Paprika in die Pfanne und koche sie, bis sie leicht zart sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße die Kokosmilch, die Currypaste, den Limettenabrieb, Zitronengras, Honig und Fischsauce hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Probiere die Soße und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse das Curry köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Garnelen in die Pfanne und koche sie, bis sie rosa sind und durchgegart.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Rühre frische Basilikumblätter ein oder verwende sie als Garnitur vor dem Servieren.
Füge das Basilikum am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere das Curry heiß mit deiner Wahl an Reis oder Nudeln.
Garnieren mit zusätzlichem Basilikum oder Limettenschnitzen für zusätzlichen Geschmack.
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