Un piatto confortante e saporito che combina pollo tenero e canederli soffici in una ricca salsa infusa di paprika.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio e soffriggi le cipolle finché non sono morbide e trasparenti.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare le cipolle per evitare che si attacchino alla pentola.
Aggiungi le cosce di pollo, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nella pentola. Versa l'acqua finché il pollo non è appena coperto.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, coperto, per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non si sia ridotto troppo; aggiungi più acqua se necessario.
In una ciotola, unisci la farina, il sale, il pepe e la paprika per i canederli.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per assicurarti che siano ben mescolati.
Fai un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l'uovo e l'acqua. Mescola fino a formare un impasto appiccicoso.
Aggiungi l'acqua gradualmente per ottenere la giusta consistenza.
Porta a ebollizione un'altra pentola d'acqua. Fai cadere cucchiaiate di impasto per i canederli nell'acqua bollente.
Immergi il cucchiaio in acqua bollente prima di raccogliere l'impasto per evitare che si attacchi.
Quando i canederli galleggiano in superficie, rimuovili con un cucchiaio forato e mettili da parte.
Riduci leggermente il fuoco per osservare meglio quando i canederli galleggiano.
Aggiungi i canederli cotti alla pentola del pollo e fai sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i canederli.
Servi il pollo e i canederli caldi, guarniti con una spolverata di paprika per colore.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore per un pasto completo.
