Diese Goldenen Honig-Mais-Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Maisbrot-Muffins und bieten eine perfekte Balance aus Süße und Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Maisgrieß, das Backpulver, den Zucker und das Salz miteinander vermengen.
Das Schneebesen hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und die Mischung zu belüften.
In einer separaten großen Schüssel die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Honig glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
Nicht zu lange rühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung und führen zu zarten Muffins.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Jedes Förmchen etwa 3/4 voll zu füllen, sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter.
Diese Muffins schmecken am besten frisch, können aber auch für später aufbewahrt werden.
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