Una deliziosa variante di un classico preferito, questa ricetta combina pollo marinato al lime con una salsa ranch cremosa, servita su un letto di croccanti tortilla chips.
In una ciotola per mescolare, unire il succo di lime, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe nero per creare la marinata.
Per un sapore più profondo, lasciare riposare la marinata per alcuni minuti prima di aggiungere il pollo.
Mettere i petti di pollo nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Marinare per tutta la notte migliorerà ulteriormente il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata e grigliare per circa 6-7 minuti per lato, o fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
In una ciotola separata, mescolare la panna acida, la maionese, l'aneto, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero per preparare la salsa ranch.
Raffreddare la salsa ranch in frigorifero per 10 minuti prima di servire per un sapore rinfrescante.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere il pollo grigliato in una teglia, coprire con la salsa ranch e il formaggio cheddar grattugiato, e cuocere fino a quando il formaggio è fuso.
Per una crosta dorata, gratinare per 2 minuti aggiuntivi dopo la cottura.
Disporre le tortilla chips sbriciolate sui piatti da portata. Mettere il pollo cotto sopra e guarnire con pomodori a cubetti.
Aggiungere una spolverata di coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
Servire il piatto caldo e gustare il pollo grigliato al lime con salsa ranch cremosa.
Accompagnare con un contorno di riso messicano o un'insalata verde fresca per un pasto completo.
