Un'insalata di verdure arrostite deliziosa e facile da preparare, servita su verdure fresche, perfetta per un pasto sano e saporito.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Prepara gli asparagi, i funghi e i pomodorini lavandoli e tagliandoli come necessario.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Distribuisci le verdure su una teglia da forno e condisci con olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe.
Mescola delicatamente le verdure per assicurarti che siano ben condite.
Arrostisci le verdure in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando sono tenere e leggermente caramellate.
Tieni d'occhio le verdure per evitare di cuocerle troppo.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, lo scalogno tritato, la senape di Digione e il miele per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Unisci le verdure arrostite con il condimento mentre sono ancora calde.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Servi le verdure condite su un letto di fresche verdure mesclun.
Disponi l'insalata in modo attraente per una bella presentazione.
Goditi la tua insalata di verdure arrostite calda o a temperatura ambiente.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
