Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchini-Auflaufs, dieses Rezept kombiniert cremige Texturen und reichhaltige Aromen für ein wohltuendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Kochen Sie die Zucchini und Zwiebel in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie zart sind, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
Gründliches Abtropfen verhindert überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf.
Zerdrücken Sie die gekochte Zucchini und Zwiebel in einer Rührschüssel.
Das Zerdrücken schafft eine glatte Basis für den Auflauf.
Mischen Sie die Butter, Eigelb, Milch, Käse und zerdrückte Cracker gut miteinander.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen, und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Zucchinimischung.
Das Unterheben der Eiweiße verleiht eine leichte, luftige Textur.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest ist.
Eine goldene Oberseite zeigt an, dass der Auflauf fertig ist.
Servieren Sie den Auflauf heiß, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Heiß servieren verstärkt die Aromen und Texturen.
