Una zuppa di vongole ricca e cremosa con un tocco di flair costiero, perfetta per un pasto accogliente.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le patate a cubetti fino a quando sono tenere.
Cuocere le patate separatamente assicura che siano perfettamente tenere e non stracotte nella zuppa.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio e cuoci il bacon fino a renderlo croccante.
Rendere croccante il bacon aggiunge un sapore affumicato alla base della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, l'aglio tritato e la foglia di alloro nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere le verdure esalta la loro dolcezza e sapore naturale.
Incorpora la farina e cuoci per 2 minuti, mescolando costantemente.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la zuppa.
Incorpora gradualmente il succo di vongole dalla latta, assicurandoti che non si formino grumi.
Mescolare gradualmente previene la formazione di grumi e crea una base liscia.
Aggiungi le patate cotte, le vongole, la panna e la paprika affumicata nella pentola. Fai sobbollire per 5 minuti.
Fai sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Condire con sale e pepe a piacere, rimuovere la foglia di alloro e servire caldo.
Rimuovere la foglia di alloro evita che il suo sapore sovrasti la zuppa.
