Diese köstlichen Muffins bringen einen tropischen Twist zu Ihrem Frühstück oder Snack, mit dem süßen und säuerlichen Geschmack von Ananas.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen Ihrer Muffins.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, Vanilleextrakt, Rapsöl, Ananas und Ananassaft verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sehen.
Sprühen Sie ein Muffinblech mit Antihaftspray ein und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Ein Portionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen zu verteilen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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