Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die Walnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Vermengen hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen und ergibt eine glattere Mischung.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das Hinzufügen der Eier einzeln sorgt für eine bessere Einbindung in den Teig.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Joghurt und dem Vanilleextrakt in die feuchten Zutaten mischen.
Überreife Bananen verbessern die Süße und den Geschmack des Brotes.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes stecken.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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