Un delizioso piatto di pasta con una salsa cremosa al gorgonzola e burro di limone, perfetto per un pasto veloce ma indulgente.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro non bruci per mantenere una salsa liscia.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando sono ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Ridurre il fuoco al minimo e incorporare il gorgonzola fino a quando non si scioglie.
Sbriciolare il gorgonzola per farlo sciogliere più rapidamente.
Versare il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando per combinare. Far sobbollire per 2 minuti.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe se necessario.
Mescolare la pasta cotta con la salsa fino a quando è uniformemente ricoperta.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta guarnita con formaggio parmigiano grattugiato e erba cipollina tritata.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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