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Gewürzter Zucchini-Walnuss-Laib

di
S
Sophie

Ein köstlicher und feuchter Zucchinibrot mit einem Hauch von warmen Gewürzen und dem Crunch von Walnüssen.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 45 min
Difficoltà
Gewürzter Zucchini-Walnuss-Laib

Ingredienti

8 porzioni
|
  • 1.5 tasse
    Vollkornmehl vollkorn oppure Weißmehl
  • 1/2 tasse
    Weißmehl oppure Vollkornmehl
  • 3/4 tasse
    Zucker hellbraun oppure Kokoszucker
  • 1 tl
    Backpulver oppure Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver oppure Backpulver
  • 1 tl
    Gemahlener zimt oppure Kürbisgewürz
  • 1/2 tl
    Gemahlene muskatnuss oppure Piment
  • 1/4 tl
    Gemahlene nelke oppure Gemahlener ingwer
  • 1.5 tasse
    Zucchini frisch oppure Gelbe zucchini
  • 1/2 tasse
    Buttermilch fettarm oppure Joghurt
  • 1/2 tasse
    Apfelmus ungesüßt oppure Zerdrückte banane
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein oppure Mandelaroma
  • 2
    Eiweiß groß oppure Ganzes ei
  • 1/2 tasse
    Walnuss gehackt oppure Pekannuss

Istruzioni

1

Ofen und Form vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 cm runde Backform leicht mit Antihaftspray ein.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt, den Muskatnuss und die Nelken vermengen.

Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu entfernen und einen glatten Teig zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vollkornmehl weißmehl zucker backpulver backpulver gemahlener zimt gemahlene muskatnuss gemahlene nelke
3

Nasse Zutaten vorbereiten

In einer anderen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen, dann die Apfelmus, die Buttermilch und den Vanilleextrakt einrühren.

Schlagen Sie die Eiweiße nicht zu lange; mischen Sie nur, bis sie schaumig sind, um eine leichte Textur zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

eiweiß apfelmus buttermilch vanilleextrakt
4

Zucchini einarbeiten

Die geriebene Zucchini vorsichtig in die nasse Mischung einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Drücken Sie die geriebene Zucchini leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchini
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Gießen Sie die nasse Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen Sie nicht.

Übermischen kann zu einem dichten Laib führen, also vorsichtig rühren, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchini vollkornmehl weißmehl zucker backpulver backpulver gemahlener zimt gemahlene muskatnuss gemahlene nelke apfelmus buttermilch vanilleextrakt
6

Walnüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.

Das Vorbacken der Walnüsse verstärkt ihren Geschmack und sorgt für einen köstlichen Crunch.

Ingredienti necessari per questo passaggio

walnuss
7

Teig in die Form übertragen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.

Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen im Teig zu entfernen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig
8

Laib backen

Backen Sie im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Überprüfen Sie das Brot nach 40 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig
9

Brot abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.

Das Brot vollständig abkühlen zu lassen, sorgt dafür, dass es sauber geschnitten werden kann, ohne zu bröckeln.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig
10

Servieren und genießen

Schneiden Sie Ihren gewürzten Zucchini-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!

Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 250 kcal
Grassi 10 g
  • Grassi Saturi: 1.5 g
Carboidrati 35 g
Fibre 4 g
Zuccheri 8 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Gewürzten Zucchini-Walnuss-Laib, ein feuchtes und geschmackvolles Brot, das mit frischer Zucchini, warmen Gewürzen und knusprigen Walnüssen zubereitet wird. Ideal zum Frühstück oder als Snack, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und ergibt eine köstlich befriedigende Leckerei.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Zucchini sorgt für Feuchtigkeit und Nährstoffe, während die Verwendung von Vollkornmehl und reduziertem Zucker es zu einer gesünderen Alternative zu traditionellen süßen Broten macht.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse sollte die Zucchini fein gerieben und sanft ausgepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass das Brot zu dicht wird. Rösten Sie auch die Walnüsse vorher für eine zusätzliche Geschmacksnote.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse ersetzen oder sie ganz weglassen, um eine nussfreie Version zu erhalten. Eine Handvoll Rosinen oder Schokoladenstückchen kann ebenfalls das Geschmacksprofil verbessern.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es kann auch für eine längere Lagerung eingefroren werden; wickeln Sie es einfach fest in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen gefriergeeigneten Beutel.
📚

Storia della Ricetta

Zucchinibrot ist seit der Mitte des 20. Jahrhunderts ein beliebtes Rezept in amerikanischen Haushalten und wird oft mit der Fülle an Zucchini während der Sommermonate in Verbindung gebracht. Seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung haben es zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Küchen gemacht.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieser Laib ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält gesunde Fette aus den Walnüssen. Er ist im Vergleich zu anderen süßen Broten relativ zuckerarm, was ihn zu einer ausgewogenen Wahl für einen Snack oder ein Frühstück macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Genießen Sie diesen Zucchinilaib mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Nachmittags-Snack. Er passt auch gut zu einem Klecks Frischkäse oder einem Schuss Honig.

Tag

gesund schnell einfach gemüse brot

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

frühstück snack dessert

Portata

dessert sonstiges

Metodi di Cottura

backen

Occasioni

snack frühstück brunch familientreffen

Restrizioni Alimentari

vegetarisch halal koscher

Allergeni

milch eier schalenfrüchte

Stagioni

herbst ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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