Diese Zitronen-Blaubeer-Delight-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Blaubeermuffins, mit einem spritzigen Zitronengeschmack und einem süßen Streuseltopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Mischen kann zu dichten Muffins führen, also mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Die Blaubeeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Jedes Förmchen etwa zu 3/4 füllen, damit die Muffins Platz zum Aufgehen haben.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins leicht abkühlen, tauchen Sie dann die Oberseiten in geschmolzene Butter und Zucker für das Topping.
Das Hinzufügen des Toppings, während die Muffins warm sind, hilft, es besser haften zu lassen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie.
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
