Una deliziosa variante della classica quesadilla, ricca di sapori vivaci e un pizzico di spezie.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per saltare le verdure in modo uniforme.
Aggiungi il peperone a dadini, la cipolla, il jalapeno e l'aglio tritato nella padella. Salta fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di cayenna. Cuoci per un altro minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Togli la padella dal fuoco e mescola le olive nere affettate.
Aggiungere le olive a fuoco spento preserva la loro consistenza e sapore.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F). Disponi tre tortillas su una teglia.
Usa carta da forno sulla teglia per una facile pulizia.
Distribuisci uniformemente il composto di verdure sulle tortillas, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
Spalma il ripieno in modo uniforme per garantire che ogni morso sia saporito.
Cospargi il formaggio grattugiato sul composto di verdure.
Usa un mix di formaggi per un sapore più complesso.
Copri con le tortillas rimanenti e premi delicatamente.
Premere aiuta gli strati ad attaccarsi insieme.
Cuoci in forno preriscaldato fino a quando le tortillas sono dorate e croccanti, circa 8-10 minuti.
Tieni d'occhio le quesadillas per evitare che diventino troppo scure.
Taglia ogni quesadilla in spicchi e servi con panna acida a parte.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
