Eine köstliche und cremige Suppe, die die Süße von Birnen mit dem erdigen Geschmack von Süßkartoffeln kombiniert.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Die gewürfelten Süßkartoffeln, Birnen, Thymian und Paprika einrühren und einige Minuten kochen.
Räucherpaprika verleiht der Suppe eine subtile Geschmacksnote.
Die Hühnerbrühe eingießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln zart sind.
Sanftes Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne, den Ahornsirup und den Limettensaft einrühren. Einige Minuten köcheln lassen.
Probieren und die Würze nach deinem Geschmack anpassen.
Die Suppe warm servieren, garniert mit einem Schuss Sahne oder einer Prise frischer Kräuter.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
