Questi muffin di crusca sono un delizioso e sano spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione dei muffin.
In una ciotola, versa l'acqua calda sulla crusca di cereali sbriciolata e lasciala riposare per alcuni minuti.
Questo passaggio ammorbidisce la crusca, rendendo i muffin umidi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero di canna e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per un impasto liscio.
Aggiungi le uova e il latticello al composto di zucchero e mescola bene.
Mescolare accuratamente assicura un impasto uniforme.
In una ciotola separata, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora la crusca ammollata fino a quando non è appena combinata.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto in uno stampo per muffin imburrato o foderato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un porzionatore assicura muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura in anticipo per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare i muffin leggermente prima di servire.
Il raffreddamento aiuta i muffin a stabilizzarsi e migliora il sapore.
