Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Crêpe-Teigs und sorgt für eine geschmackvolle und vielseitige Basis für Ihre Lieblingsfüllungen.
In einer Rührschüssel die Eier und die Milch gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben, um ein glatteres Mischen zu gewährleisten.
Das Mehl und das Salz nach und nach in die feuchte Mischung sieben und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Sieben des Mehls hilft, es zu belüften, was zu einem glatteren Teig führt.
Die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Die Butter sanft schmelzen, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl hydratisiert.
Das Ruhen des Teigs verbessert die Textur und macht das Backen der Crêpes einfacher.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Mitte gießen und die Pfanne kippen, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Verwenden Sie eine Kelle, um gleichmäßige Mengen Teig für einheitliche Crêpes zu gießen.
Backen, bis die Ränder anfangen sich zu heben und die Oberfläche fest aussieht, dann umdrehen und die andere Seite für einige Sekunden backen.
Die erste Crêpe könnte nicht perfekt sein; betrachten Sie sie als Test, um die Hitze der Pfanne anzupassen.
Die Crêpes warm mit Ihrer Wahl an Füllungen und Toppings servieren.
Halten Sie die gebackenen Crêpes warm, indem Sie sie mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
