Questa ricetta offre una deliziosa interpretazione del classico pollo fritto meridionale, garantendo un risultato croccante e saporito.
Prepara il pollo tagliandolo a pezzi e asciugando ogni pezzo con gli asciugamani di carta.
Asciugare il pollo assicura una migliore aderenza della panatura.
In una ciotola, sbatti insieme il latticello e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare il latticello ammorbidisce il pollo e aggiunge sapore.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, la paprika, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere, l'origano e il basilico.
Mescolare le spezie in modo uniforme assicura un sapore costante.
Immergi ogni pezzo di pollo nella miscela di latticello, poi ricoprilo con la miscela di farina. Ripeti per una doppia panatura.
La doppia panatura crea una crosta extra croccante.
Scalda l'olio in una grande padella a 190°C. Friggi il pollo in lotti fino a doratura, circa 5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pollo fritto su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.
Cuocere in forno assicura che il pollo sia cotto senza friggere eccessivamente.
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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