Una zuppa confortante e saporita con fagioli e pancetta croccante, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande casseruola olandese, cuoci la pancetta affumicata a fuoco medio fino a renderla croccante.
Cuocere lentamente la pancetta a fuoco medio assicura che diventi croccante senza bruciare.
Rimuovi la pancetta e lasciala raffreddare su carta assorbente, poi tagliala a pezzetti.
Tagliare la pancetta dopo che si è raffreddata evita che si sbricioli troppo.
Nella stessa pentola, soffriggi la carota, il sedano e la cipolla a cubetti nei grassi della pancetta per circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Incorpora i fagioli e l'acqua, poi porta il composto a ebollizione.
Assicurati che i fagioli siano ben scolati per evitare liquidi in eccesso nella zuppa.
Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Scopri e usa uno schiacciapatate per schiacciare parzialmente i fagioli, addensando la zuppa.
Schiaccia delicatamente per mantenere un po' di consistenza nella zuppa.
Incorpora il prezzemolo, il sale, il pepe e i pezzi di pancetta riservati.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché la pancetta potrebbe già fornire abbastanza sapore.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire la zuppa immediatamente assicura che mantenga il suo calore e freschezza.
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