Eine köstliche Abwandlung des klassischen Biscotti, die doppelte Schokolade und einen Hauch von Mandel für einen reichhaltigen und befriedigenden Genuss bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Zucker, Kakaopulver und Backpulver zur Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Die Eier nacheinander hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
Eier einzeln hinzuzufügen hilft, sie besser zu integrieren.
Allmählich das Mehl einmischen, bis ein Teig entsteht.
Wenn der Teig zu fest wird, auf einen Spatel umschalten.
Die gehackten Mandeln und Schokoladenstückchen unterrühren.
Sicherstellen, dass die Zutaten gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig halbieren und jede Portion zu einem etwa 23 cm langen und 5 cm breiten Laib formen.
Leicht bemehlte Hände verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Laibe auf das vorbereitete Backblech legen, dabei Platz zwischen ihnen lassen, und leicht flach drücken.
Das Abflachen der Laibe sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie sich fest anfühlen.
Auf Garheit prüfen, indem man leicht auf die Oberfläche der Laibe drückt.
Die Laibe 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Laibe erleichtert das Schneiden, ohne dass sie zerbröckeln.
Mit einem Säge-Messer die Laibe schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein Säge-Messer sorgt für saubere Schnitte, ohne die Biscotti zu zerdrücken.
Die Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und bei 165°C 8 Minuten backen.
Das Backen der Scheiben mit der Schnittseite nach unten sorgt für gleichmäßiges Knusprigwerden.
Die Scheiben umdrehen und weitere 7-9 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind.
Die Biscotti im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Biscotti auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen, bevor sie serviert oder gelagert werden.
Das vollständige Abkühlen sorgt dafür, dass die Biscotti knusprig bleiben.
