Diese Haferflocken-Rosinen-Muffins sind eine köstliche Möglichkeit, den Tag zu beginnen, indem sie gesunde Zutaten mit einer Prise Süße kombinieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Fächern ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, die Eier, die gekochten Haferflocken, die Rosinen und den Vanilleextrakt vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Haferflocken Zimmertemperatur haben, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann die Muffins dicht machen.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
