Una deliziosa e cremosa zuppa di zucchine estive, perfetta per un pasto leggero o un antipasto.
Taglia le zucchine a pezzetti piccoli.
Lascia la buccia delle zucchine per aggiungere consistenza e nutrienti.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore delicato.
Aggiungi le zucchine e le foglie di sedano nella pentola e cuoci fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Frulla le verdure cotte con 2 tazze di brodo di pollo fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in più riprese se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti il purè nella pentola e mescola con il brodo di pollo rimanente e la panna. Riscalda delicatamente.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia mentre condisci per raggiungere il giusto equilibrio.
Servi la zuppa calda o fredda, guarnita con prezzemolo fresco.
Raffredda la zuppa per almeno un'ora se la servi fredda.
