Questo plumcake di banane e noci è un delizioso twist sul classico pane di banana, offrendo una consistenza umida e un sapore ricco.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il plumcake per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake o spruzzalo con spray antiaderente.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del plumcake dopo la cottura.
In una ciotola, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia.
Schiaccia bene le banane per evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi lo zucchero di canna, il burro fuso, l'uovo e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati per un impasto liscio.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per rimuovere eventuali grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Assicurati che le noci siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lasciare raffreddare il plumcake previene che si sbricioli quando viene affettato.
Affetta e servi il tuo plumcake di banane e noci. Buon appetito!
Accompagna con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco in più.
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