Una zuppa di patate confortante e saporita con una consistenza cremosa e un accenno di erbe fresche.
Unire le patate a cubetti, il sedano, le carote, la cipolla, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aneto e il burro in una grande pentola.
Tagliare le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Aggiungere abbastanza acqua per coprire le verdure e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 15-20 minuti.
Mantenere il fuoco basso per evitare che la zuppa trabocchi.
Incorporare il latte e riscaldare delicatamente fino a quando è caldo.
Evitare di far bollire il latte per prevenire la cagliatura.
In una ciotola piccola, sbattere la farina con un po' di latte fino a ottenere un composto liscio, quindi mescolare questo composto nella zuppa.
Sbattere bene per evitare grumi nella zuppa.
Cuocere la zuppa, mescolando costantemente, fino a quando si addensa e diventa frizzante.
Mescolare costantemente evita che la zuppa si attacchi sul fondo della pentola.
Servire la zuppa calda, guarnita con pezzetti di pancetta croccante.
Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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