Una zuppa di tortilla di pollo calda e confortante, perfetta per la stagione autunnale.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi le tortillas, l'aglio, il coriandolo e la cipolla, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola continuamente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Incorpora i pomodori a cubetti e porta il composto a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola per un sapore extra.
Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere e le foglie di alloro, mescolando per amalgamare.
Tosta leggermente le spezie nella pentola calda per esaltarne i sapori.
Versa il brodo di pollo e riporta a ebollizione.
Assicurati che il brodo sia a temperatura ambiente per evitare sbalzi di temperatura.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
Copri parzialmente la pentola per consentire un po' di evaporazione mantenendo l'umidità.
Rimuovi le foglie di alloro e incorpora il pollo sfilacciato.
Sfilaccia il pollo finemente per una distribuzione uniforme nella zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio, avocado, panna acida e strisce di tortilla fritte.
Disponi le guarnizioni in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
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