Una deliziosa variante di un piatto classico, questa Casseruola di Grits Messicani al Formaggio è perfetta per il brunch o la cena.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere una cottura uniforme.
In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi i grits e il sale.
Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Cuoci i grits a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensano, circa 15 minuti. Togli dal fuoco.
Usa una spatola per raschiare il fondo della pentola per evitare che si attacchino.
Incorpora il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungi il formaggio gradualmente per una fusione uniforme.
In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio nel burro fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi il peperone e cuoci per altri 3 minuti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci le verdure soffritte al composto di grits.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza dei grits.
In una piccola ciotola, sbatti i tuorli d'uovo e aggiungi una piccola quantità del composto di grits caldo per temperarli. Poi mescola i tuorli nei grits.
Il temperaggio previene la coagulazione dei tuorli.
In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a formare picchi fermi. Incorpora delicatamente nel composto di grits.
Incorpora con attenzione per mantenere la leggerezza degli albumi.
Versa il composto in una teglia unta e cuoci per 45-50 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Servi caldo e goditi la tua Casseruola di Grits Messicani al Formaggio.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un sapore extra.
