Un piatto di granchio saporito e piccante ispirato alla cucina di Singapore, perfetto per gli amanti dei frutti di mare.
Mescola la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero di canna, il pepe nero e il pepe bianco in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara la salsa in anticipo per semplificare il processo di cottura.
Pulisci i granchi rimuovendo il carapace superiore, le branchie e le interiora. Risciacqua e taglia in quarti, rompendo leggermente le zampe.
Rompi le zampe per permettere ai sapori di penetrare meglio nella carne.
Scalda il burro in un wok a fuoco alto fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere il burro per un sapore ottimale.
Aggiungi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino nel wok, mescolando fino a quando non diventano fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pezzi di granchio nel wok e salta fino a quando i gusci non diventano di un arancione brillante.
Cuoci il granchio in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Versa la salsa preparata nel wok, mescolando per rivestire uniformemente il granchio.
Assicurati che la salsa sia ben mescolata prima di aggiungerla al wok.
Fai sobbollire per alcuni minuti fino a quando il granchio è completamente cotto e la salsa si addensa leggermente.
Regola il condimento a piacere prima di terminare il piatto.
Guarnisci con cipollotti e coriandolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per gustare il piatto al suo massimo freschezza.
