Ein schmackhaftes und aromatisches Kichererbsengericht, inspiriert von der traditionellen indischen Küche, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Koche die Kichererbsen im Druckkochtopf, bis sie zart sind.
Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, überspringe diesen Schritt und spüle sie gründlich ab.
Erhitze Ghee in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Ghee heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge Kreuzkümmelsamen und Senfsamen zum heißen Ghee hinzu und lasse sie aufploppen.
Decke die Pfanne teilweise ab, um zu verhindern, dass die Samen herausspringen.
Füge die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Asafoetida in die Pfanne. Brate sie an, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Mische Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala und Kurkumapulver unter. Gut umrühren.
Röste die Gewürze kurz, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Spatel, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Füge die gekochten Kichererbsen und Tamarindensaft in die Pfanne. Umrühren, um zu kombinieren.
Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügst.
Erhitze in einem kleinen Kochtopf etwas Ghee und füge gemahlenen Zimt, Nelken und grüne Chilis hinzu. Lass sie kurz brutzeln.
Dieser Schritt infundiert das Ghee mit den Aromen der Gewürze.
Gieße das gewürzte Ghee über die Kichererbsenmischung und mische vorsichtig.
Sorge für eine gleichmäßige Verteilung des gewürzten Ghee für einen konsistenten Geschmack.
Garnieren mit frischem Koriander und heiß mit Naan oder Reis servieren.
Füge einen Spritzer Zitronensaft für einen frischen, spritzigen Abschluss hinzu.
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