Una zuppa di pollo confortante e acidula con pasta orzo, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Porta il brodo di pollo a un leggero bollore in una grande pentola.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio consente di controllare meglio il livello di sale.
Aggiungi l'orzo al brodo bollente e lascialo sobbollire scoperto fino a quando non è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e il succo di limone appena spremuto fino a ottenere una consistenza spumosa.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una sbattitura più facile.
Versa lentamente un po' di brodo caldo nella miscela di uova mentre sbatti continuamente, poi versa il composto di nuovo nella pentola.
Aggiungere il brodo gradualmente previene la coagulazione delle uova.
Rimuovi immediatamente la pentola dal fuoco e condisci con sale e pepe nero a piacere.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto le uova per mantenere una consistenza cremosa.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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