Eine wohltuende und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit einem Hauch von Kräutern und einer Prise Cremigkeit.
Bereite die Lauch zu, indem du sie dünn schneidest und gründlich abspülst, um Schmutz zu entfernen.
Lauch hat oft Schmutz zwischen den Schichten, also spüle ihn gut unter fließendem Wasser ab.
Schäle die Kartoffeln und würfle sie in kleine Stücke für gleichmäßiges Garen.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Gib in einen Suppentopf den Lauch, die Kartoffeln, den Knoblauch, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz mit genügend Wasser, um die Zutaten zu bedecken.
Verwende eine gute Brühe für zusätzlichen Geschmack anstelle von Wasser.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 30 Minuten.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur Glätte zu pürieren.
Für eine stückigere Textur püriere nur die Hälfte der Suppe und lasse den Rest so.
Rühre die Sahne ein und passe die Würze nach Geschmack an.
Erwärme die Sahne leicht, bevor du sie hinzufügst, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Schnittlauch.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
