Questi scones di buttermilk con uvetta dorata sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o uno spuntino pomeridiano accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio e la noce moscata.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora l'uvetta e il buttermilk fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere gli scones duri, quindi mescola delicatamente.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente 6-8 volte.
Impastare leggermente aiuta a unire l'impasto senza lavorarlo troppo.
Appiattisci l'impasto in un cerchio di 20 cm e taglialo in 12 spicchi.
Tagliare a spicchi assicura porzioni uniformi per la cottura.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente.
Distanziando gli scones si consente una cottura uniforme e si evita che si attacchino.
Batti l'albume fino a renderlo spumoso e spennella sopra la parte superiore degli scones. Cospargi con zucchero grosso.
Il lavaggio dell'uovo conferisce agli scones una finitura lucida e dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servire caldi esalta il sapore e la consistenza degli scones.
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