Dieser herzhafte Wildschweinlaib ist eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hackbratens, mit einer würzigen Glasur, die seinen reichen Geschmack verstärkt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das gemahlene Wildschwein, Kondensmilch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mischen, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Sprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaftspray ein. Übertragen Sie die Fleischmischung in die Form und formen Sie sie zu einem Laib.
Eine gleichmäßige Formung des Laibs sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Senf für die Glasur vermengen. Diese Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Laibs verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel für eine gleichmäßige Anwendung der Glasur.
Den Laib im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass der Laib durchgegart ist.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was zu einem saftigen Laib führt.
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