Una ricetta di pollo fritto saporita e croccante con un tocco di fascino meridionale.
In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unisci il latticello, la senape di Digione, la polvere di cipolla, il sale, la senape secca, il pepe di Cayenna e il pepe nero.
Mescolare la marinata in un sacchetto assicura una copertura uniforme e una facile pulizia.
Aggiungi i pezzi di pollo nel sacchetto, sigillalo e gira per ricoprire uniformemente il pollo.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nella marinata per un sapore massimo.
Metti il sacchetto in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte, girando di tanto in tanto.
Marinare durante la notte migliora il sapore e la tenerezza del pollo.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, la polvere d'aglio, il sale, la senape secca, il pepe di Cayenna e il pepe nero.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme delle spezie.
Rimuovi il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e ricopri ogni pezzo accuratamente nella miscela di farina.
Premi il pollo nella miscela di farina per una crosta più spessa.
Lascia riposare il pollo impanato su una griglia per 15 minuti per permettere alla panatura di aderire.
Lasciare riposare il pollo assicura che la panatura aderisca meglio durante la frittura.
Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a 350°F.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una cottura uniforme.
Friggi il pollo in lotti, girando di tanto in tanto, fino a doratura e cotto, circa 12-15 minuti per lotto.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pollo fritto su una griglia posizionata su una teglia da forno per far scolare l'olio in eccesso.
Scolare su una griglia mantiene il pollo croccante.
Servi il pollo fritto caldo o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con i tuoi contorni preferiti come insalata di cavolo o purè di patate per un pasto completo.
