Ein köstliches und herzhaftes Tomaten-Reis-Gericht im Südstaaten-Stil, perfekt für Familientreffen oder ein tröstliches Abendessen.
Brate den Speck in einer großen Pfanne knusprig, entferne ihn dann und zerbrösele ihn.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten.
Dünste die gewürfelte Zwiebel und Paprika im Speckfett, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Rühre die Tomatenpaste, Wasser, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer ein und bringe es zum Köcheln.
Stelle sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Würzung zu erreichen.
Füge den Reis zur Pfanne hinzu und mische gut, dann übertrage die Mischung in eine Auflaufform.
Verteile die Mischung gleichmäßig in der Form für gleichmäßiges Garen.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 35 Minuten.
Überprüfe die Mischung nach der Hälfte der Zeit und rühre um, falls nötig, um ein Ankleben zu verhindern.
Nehme die Form aus dem Ofen, lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie für einen Farbtupfer.
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