Un delizioso e sostanzioso burger vegetariano a base di bulgur, fagioli e spezie, perfetto per un pasto estivo.
Scalda un pentolino a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio d'oliva.
Usare una pentola a fondo spesso assicura un riscaldamento uniforme.
Aggiungi metà della cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Unisci il bulgur e l'acqua, copri e cuoci a fuoco basso fino a quando l'acqua è assorbita.
Lascia riposare il bulgur coperto per alcuni minuti dopo la cottura per farlo gonfiare.
In una ciotola, unisci il bulgur cotto, i fagioli, la salsa di soia, le noci, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il cayenne e la cipolla rimanente.
Schiaccia leggermente i fagioli per una migliore legatura.
Frulla il composto in un frullatore fino a ottenere un trito fine ma non una purea.
Evita di frullare troppo per mantenere la consistenza.
Forma il composto in 4 hamburger uguali e metti in frigo per almeno 10 minuti.
Raffreddare aiuta gli hamburger a mantenere la forma durante la cottura.
Cuoci gli hamburger su una griglia o padella preriscaldata, girando una volta, fino a doratura.
Spennella gli hamburger con olio per evitare che si attacchino.
Servi gli hamburger nei panini con i tuoi condimenti preferiti e gusta.
Accompagna con un'insalata fresca o patatine dolci per un pasto completo.
