Una deliziosa variante del classico pane di soda irlandese, questa ricetta incorpora farina integrale per una maggiore consistenza e sapore.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia ungendo leggermente o rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina 00, la farina integrale, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una distribuzione uniforme e una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente il buttermilk agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando l'impasto si unisce. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' più di buttermilk, un cucchiaio alla volta.
Evita di mescolare troppo l'impasto per mantenere il pane tenero.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e modellalo delicatamente in una pagnotta rotonda.
Maneggia l'impasto con delicatezza per evitare di lavorarlo troppo, il che può rendere il pane duro.
Posiziona la pagnotta sulla teglia preparata e usa un coltello affilato per fare un'incisione a croce sulla parte superiore dell'impasto.
L'incisione permette al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando il pane è dorato e suona vuoto quando viene picchiettato sul fondo.
Controlla il pane qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per assicurarti che non cuocia troppo.
Lascia raffreddare leggermente il pane prima di affettarlo e servirlo. Goditelo caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Servi con burro o marmellata per un abbinamento classico.
