Una ricetta semplice e deliziosa per l'impasto per pizza integrale, perfetta per pizze fatte in casa.
Unire la farina integrale, la farina 00, il lievito, il sale e lo zucchero in un robot da cucina e frullare per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito e del sale.
In un misurino, unire l'acqua tiepida e l'olio d'oliva.
Assicurati che l'acqua sia tiepida per attivare efficacemente il lievito.
Con il robot da cucina in funzione, aggiungere gradualmente il composto di acqua fino a formare una palla appiccicosa.
Aggiungere il liquido lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo umido.
Frullare l'impasto per un ulteriore minuto per impastarlo.
Impastare nel robot sviluppa il glutine per una migliore consistenza.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e coprire con una pellicola trasparente spruzzata.
Usare mani infarinate previene che l'impasto si attacchi.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti prima di stenderlo.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da lavorare.
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