Una deliziosa variante della classica insalata di pollo, con erbe fresche e un condimento cremoso.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il pollo sfilacciato, il sedano a dadini e la cipolla rossa.
Assicurati che il pollo sia sfilacciato in modo uniforme per una consistenza omogenea.
In una ciotola più piccola, sbatti insieme la maionese, la senape di Digione, il sale e il pepe nero.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Versa il condimento sulla miscela di pollo e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pollo.
Incorpora il prezzemolo fresco per un'esplosione di sapore e colore.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere la sua freschezza.
Servi l'insalata fredda, sia su pane, in wrap, o con cracker.
Per un'opzione a basso contenuto di carboidrati, servi l'insalata in foglie di lattuga.