Queste costolette di maiale sono marinate in una miscela di lime e erbe, poi grigliate alla perfezione per un piatto principale saporito e succoso.
In un frullatore, unisci la maionese, il succo dei lime, il coriandolo tritato e l'aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare la marinata assicura una consistenza uniforme e aiuta i sapori a mescolarsi.
Versa la marinata in una ciotola per mescolare e metti da parte una piccola porzione per servire.
Riservare un po' di marinata per servire aggiunge un ulteriore esplosione di sapore al piatto finito.
Metti le costolette di maiale nella marinata rimanente, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Copri e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare le costolette di maiale per un tempo più lungo migliora la penetrazione del sapore.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi le costolette di maiale dalla marinata e mettile sulla griglia.
Preriscaldare la griglia assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Griglia le costolette di maiale, spennellandole occasionalmente con la marinata, per circa 6-7 minuti per lato o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F (63°C).
Servi le costolette di maiale grigliate con la marinata riservata a parte.
Guarnisci con ulteriore coriandolo fresco per una presentazione vivace.
