Ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht mit Mahi-Mahi-Filets, die in einer Mischung aus Zitrusfrüchten und Honig mariniert, dann perfekt gegart und mit einer köstlichen Glasur überzogen werden.
In einer Rührschüssel den Honig, die Sojasauce, den Saft der Zitrone und den gemahlenen Ingwer gut verrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Legen Sie die Mahi-Mahi-Filets in eine Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. Verschließen Sie die Tüte und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Zu langes Marinieren kann die Textur des Fisches beeinträchtigen, halten Sie sich also an die empfohlene Zeit.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Nehmen Sie die Filets aus der Marinade, lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen, und legen Sie sie in die Pfanne. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Garen Sie die Filets gegebenenfalls in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Braten Sie die Filets 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Gießen Sie die reservierte Marinade in die Pfanne und lassen Sie sie köcheln, bis sie sich zu einer Glasur verdickt.
Rühren Sie die Glasur häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Träufeln Sie die Glasur über die gegarten Filets und servieren Sie sie warm.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
