Ein schmackhafter und zarter Schweinebraten, mariniert in einer zitrusartigen Knoblauch-Mojo-Sauce, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Bereite die Marinade vor, indem du den Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischst.
Zerdrücke den Knoblauch, um sein volles Aroma freizusetzen.
Ritze die Schweineschulter ein und reibe die Marinade überall ein.
Das Einritzen des Fleisches hilft, dass die Marinade tiefer eindringt.
Lege das Schweinefleisch in einen wiederverschließbaren Beutel und gieße die Zitrussäfte und den Wein hinein.
Drehe den Beutel gelegentlich, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Mariniere im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
Eine Übernachtmarinade ergibt den besten Geschmack.
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du das Schweinefleisch hineinlegst.
Lege das Schweinefleisch und die Marinade in eine Bratpfanne, decke es mit Alufolie ab und brate es, bis es zart ist.
Überprüfe die Zartheit des Fleisches mit einer Gabel; es sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.
Lass das Schweinefleisch 20 Minuten ruhen, bevor du es zerrupfst.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Bereite die Mojo-Sauce vor, indem du die Zwiebelscheiben in Limetten- und Orangensäften marinierst.
Drücke die Zwiebeln nach unten, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht sind.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln mit der Marinade 2-3 Minuten an.
Koche nur, bis die Zwiebeln leicht weich werden, um etwas Knackigkeit zu behalten.
Serviere das zerrupfte Schweinefleisch mit der Mojo-Sauce an der Seite.
Kombiniere es mit Reis und Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.
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