Una zuppa di porri e patate cremosa e confortante con un tocco di sapore.
Prepara i porri tagliando le estremità, affettandoli per il lungo e sciacquandoli accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra. Affettali finemente.
Sciacqua i porri sotto acqua corrente per assicurarti che tutta la sabbia venga rimossa.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i porri e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che i porri diventino troppo scuri.
Aggiungi le patate a dadini e il brodo di pollo nella padella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Utilizzando un frullatore, frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti la zuppa nella padella.
Fai attenzione quando frulli liquidi caldi; lascia uscire il vapore.
Incorpora la panna, il cayenna, la noce moscata, il sale e il pepe bianco. Riscalda delicatamente fino a quando non è ben caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
