Una ricetta semplice e saporita per jalapeños sottaceto fatti in casa, perfetti per dare un tocco piccante ai tuoi piatti.
Lava i jalapeños accuratamente e tagliali a rondelle o lasciali interi.
Tagliare i jalapeños permette alla salamoia di penetrare meglio, mentre lasciarli interi li mantiene più croccanti.
In una pentola, unisci l'aceto di mele, l'acqua, il sale kosher e lo zucchero. Riscalda il composto fino a farlo sobbollire, mescolando per sciogliere il sale e lo zucchero.
Riscaldare la salamoia aiuta a sciogliere completamente il sale e lo zucchero, garantendo un sapore uniforme.
Imballa i jalapeños strettamente in barattoli puliti e sterilizzati, aggiungendo uno spicchio d'aglio in ogni barattolo.
Imballare i barattoli strettamente assicura che i jalapeños rimangano sommersi nella salamoia.
Versa la salamoia calda sui jalapeños nei barattoli, lasciando circa 1/2 pollice di spazio.
Usare un imbuto aiuta a versare la salamoia senza versare.
Chiudi i barattoli con i coperchi e processali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Processare i barattoli in un bagno d'acqua assicura che siano sigillati correttamente per una conservazione a lungo termine.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Raffreddare lentamente i barattoli aiuta a creare un sigillo sottovuoto, preservando i sottaceti.
