Eine köstliche Abwandlung des klassischen Blattkohls, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um das Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch und die Zwiebeln zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Tomaten, den Blattkohl, die Lorbeerblätter und den Thymian ein.
Schneide die Tomaten und den Kohl in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Decke den Kochtopf ab, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und koche, bis der Blattkohl zart ist.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Ankleben zu verhindern.
Entferne die Lorbeerblätter und Thymianzweige, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmecke das Gericht ab, bevor du Salz hinzufügst, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Warm servieren als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Mit einem Spritzer Olivenöl oder einer Prise roter Pfefferflocken garnieren für zusätzlichen Geschmack.
