Un piatto confortante e saporito con pollo tenero e gnocchi soffici infusi di erbe, perfetto per un pasto accogliente.
Metti il pollo in una grande pentola e coprilo con acqua.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, la foglia di alloro, i grani di pepe, il sale, il timo e il rosmarino nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi grandi per una facile rimozione successiva.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1,5 ore.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare.
Usa delle pinze per rimuovere il pollo dal brodo caldo in sicurezza.
Separare la carne dalle ossa e rimettere le ossa nella pentola. Fai sobbollire per un'altra ora.
Questo passaggio estrae più sapore dalle ossa nel brodo.
Filtra il brodo attraverso un colino a maglia fine e scarta i solidi.
Lascia raffreddare leggermente il brodo prima di filtrarlo per evitare scottature.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per un impasto più liscio.
Incorpora il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per una consistenza più sfogliata.
Aggiungi il latticello e il prezzemolo per formare un impasto sodo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 1/8 di pollice e taglialo a strisce.
Usa un coltello affilato per tagli netti.
Porta il brodo filtrato a ebollizione e aggiungi gli gnocchi.
Mescola delicatamente per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro.
Cuoci gli gnocchi per 10 minuti, poi aggiungi la carne di pollo e cuoci per altri 5 minuti.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento prima di servire.
Servi il pollo e gli gnocchi caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
